Mac备忘录默认字体为苹方，需通过终端命令修改配置文件才能更改为宋体-简：执行defaults write com.apple.Notes NSFont -dict NSFontName "STSong" NSFontSize 14并killall Notes生效，仅影响新建笔记。
Mac备忘录默认使用苹方字体，但系统并未提供图形界面选项来更改其默认字体，必须通过终端命令修改配置文件才能生效。
确认当前备忘录使用的字体配置
打开终端，执行以下命令查看备忘录是否已启用自定义字体设置：
defaults read com.apple.Notes NSFont
若返回“The domain/default pair of (com.apple.Notes, NSFont) does not exist”，说明尚未设置，后续操作将新建该键值；若返回类似“{ NSFontName = “PingFang SC”; NSFontSize = 14; }”的结果，则表示当前已绑定苹方字体，需覆盖它。
用终端强制指定备忘录默认字体为宋体-简
执行以下命令，将备忘录默认字体设为系统自带的「宋体-简」，字号保持14pt不变：
defaults write com.apple.Notes NSFont -dict NSFontName "STSong" NSFontSize 14
这一步直接写入字体名 STSong（即“宋体-简”的内部标识），不是显示名称“宋体-简”，也不是“SimSun”或“Songti SC”。【输错字体名会导致备忘录启动失败或回退到苹方】
完成后必须重启备忘录进程，否则设置不生效：
killall Notes
验证并微调字体效果
重新打开备忘录，新建一条笔记，输入中文观察——此时应显示为宋体-简，字形更方正、笔画末端带衬线，与苹方的现代无衬线风格明显不同。
若发现文字过细或行距异常，可尝试调整字号：先用 defaults delete com.apple.Notes NSFont 清除当前设置，再用新命令重设，例如改为15pt：defaults write com.apple.Notes NSFont -dict NSFontName "STSong" NSFontSize 15。
注意：此设置仅影响新建笔记的默认字体，已有笔记中的文字格式不会自动变更，需手动选中→字体面板→重设。
