阳光明媚，清风拂面。大连四季酒店（four seasons hotel dalian）夏日企划“101 days of summer”正式启幕。中餐厅玺玥轩倾情呈献应季而作的夏季菜单，以岭南风物为魂、时令鲜材为骨，演绎地道粤式夏日风味；与此同时，大堂吧紧扣清爽鲜活、松弛自在的夏日气质，推出「夏日绮遇」主题下午茶及4款匠心特调饮品。从岭南珍馐、手作甜点到微醺小酌，层层递进地诠释时令之鲜、果香之馥与微醺之怡，为宾客开启一场多元沉浸、五感共鸣的味觉盛夏之旅，定格热烈而从容的悠然时光。
粤韵新夏，甄选风物绘就岭南清欢
玺玥轩本季粤菜灵感深植于广府饮食文脉，主厨舒师傅严选当季山海之鲜，涵盖冷盘、热炒、例汤与广式茶点四大品类，在恪守传统技法的基础上注入当代审美与表达。食材足迹遍及南北山野与近海渔港，既彰显地域风土，亦兼顾口感层次与健康意趣。
陈年花雕熟醉罗氏虾，甄选肉质紧实弹牙的罗氏虾，先熟后醉——浸润于陈年花雕调制的醉汁中，酒香温润绵长，悄然渗入肌理。入口鲜甜弹嫩，继而花雕醇香在舌尖徐徐绽放，尾韵微甘，冰凉质地与馥郁酒气相融共生，清爽开胃，是餐前不可多得的粤式雅致之选；
鲜枇杷百合炖花胶汤，取云南清甜多汁的当季鲜枇杷，配兰州鲜挖百合与胶质丰盈的优质花胶，再以三年老母鸡慢吊高汤为基底。汤色澄澈透亮，鸡鲜醇厚而不腻，衬出枇杷的果润清芬、百合的细嫩微甘，花胶则赋予汤体温润绵密的质感。一口入喉，清雅养人，是融合岭南时令智慧与粤式养生哲学的沁润之作；
金瑶桂花银芽炒蟹肉，致敬经典粤式手法，以鲜甜细腻的现拆蟹肉替代传统鱼翅，佐以干贝丝（瑶柱）、脆嫩银芽与炒至金黄如桂花碎的蛋丝同烹。蟹肉清鲜不掩本味，瑶柱提鲜增香，银芽爽口生津，蛋丝柔香点睛，整道菜镬气跃然、层次轻盈，于传承中焕发现代粤菜的清爽格调。其余菜品亦精挑佛手瓜、白芦笋等当季滋养蔬品，并巧融潮汕普宁豆酱、木姜油等在地调味，山海之鲜交汇碰撞，尽显岭南夏日饮食的灵动与本真。
大连四季酒店玺玥轩夏季菜单中的一道粤清新前菜，以新鲜山苏为主材，呈现岭南夏日风味的清新与雅致
「夏日绮遇」主题下午茶，邂逅明媚午后的诗意邂逅
本次夏季下午茶以“鲜果跃动”与“时令呼吸”为双主线，在咸甜之间构建明快、通透且富有节奏感的季节叙事。
甜点由Chef Garry主理，热带果香成为贯穿始终的灵魂线索。椰香与凤梨交织出浓郁南洋气息，芒果与柚子则以明亮酸甜唤醒味蕾。五款甜点各具风味性格——或果香奔放，或奶香氤氲，或椰韵悠长，口感由清爽渐次过渡至柔滑、回甘，层次分明。佐以一勺柠檬雪葩，更添沁凉通透之感，仿佛将整个夏天含于口中。
咸点则由Chef Jim执掌，聚焦初夏鲜蔬本味：嫩蚕豆、春香椿、绣球菌、佛手瓜轮番登场，以极简手法凸显食材天然清甜与脆嫩质地。风味清隽不滞重，与甜点中的热带果韵遥相呼应，共同织就一幅轻盈跃动、生机盎然的夏日午后图景。
大连四季酒店大堂吧推出「夏日绮遇」主题下午茶，多层点心架上摆放着精致甜点与咸点，尽享夏日午后时光
敬献盛夏，四款特调点亮不同欢聚时刻
Harbour Bar经理John以夏日心境为原点，围绕多元饮用场景精心构思四款全新特调。风味脉络从日式清酒的含蓄细腻，延伸至热带海岛的热情奔放；酒精度设计兼顾微醺轻盈与无醇畅饮，满足不同宾客对夏日节奏的个性选择。
所有特调均采用当日鲜榨果汁、手工熬制糖浆与定制基底风味，经专业调制工艺层层叠加，成就口感清晰、余韵悠长的夏日佳饮。无论是好友相聚的举杯欢畅、情侣私语的浅酌低语，抑或独处片刻的自在放空，总有一杯恰如其分，映照此刻心境。
该系列现已同步登陆Harbour Bar、玺玥轩、四葉居及大堂吧，以鲜明记忆点、清爽明亮的风味语言，为这个夏天写下轻盈而生动的注脚。
这个盛夏，我们以地道粤式时令佳肴、沁甜如诗的下午茶与匠心特调，共同演绎“101 Days of Summer”的季节哲思。愿每一位宾客在大连四季的餐桌之上，邂逅阳光倾洒、海风轻漾，感受盛夏独有的蓬勃热忱，将这一季的明媚与美好，悉数封存于舌尖的记忆深处。
大连四季酒店Harbour Bar推出的夏日特调饮品，橙色酒液搭配柠檬片与冰块，在红色格栅背景映衬下呈现出清新活力的夏日氛围
活动时间：2026年06月起
活动地点：大连四季酒店（Four Seasons Hotel Dalian）
背景资料
大连四季酒店（Four Seasons Hotel Dalian）
酒店踞守东港商务区核心地段，致力于在城市心脏打造一处兼具格调与温度的奢华新地标。23至36层共254间客房，含50间套房，以火车车厢为设计原型，巧妙融入秋日暖意与舒适肌理，营造静谧而富故事感的旅居空间。
酒店汇聚6家风格鲜明的餐饮场所，灵感皆源自本地人文底蕴与地理特质，力求呈现真实可感、令人难忘的在地体验。玺玥轩中餐厅专注高端粤菜，甄选本地优质海产，演绎东方食艺的精妙与厚度；四葉居日料餐厅于现代雅境中呈现正宗怀石与江户前风味；荟海餐厅则以开放式厨房与市集式布局，邀宾客环游全球风味版图。41层大堂吧每日奉上天际线下午茶，配备城中罕有的顶级茶器，辅以手推餐车与小巧边桌等仪式细节，缔造独一无二的午后美学体验。Harbour Bar深度融合航海基因，融复古格调与当代动感于一体，成为特调鸡尾酒与世界美酒闪耀登场的理想舞台。此外，坐落于大堂一隅的Fresca甜品店，提供室内静谧雅座与户外惬意露台双重选择，让甜蜜时刻自由延展。
逾2,200平方米的宴会空间配备前沿视听设备，涵盖5层与6层两大宴会厅、六间多功能会议室，以及行政酒廊专属私密会议区，是商务差旅与高端会议的理想之选。
酒店38层水疗与健身中心以澄澈蓝调为基调，融合自然材质与温润木质元素，构筑一方宁静休憩之所。经验丰富的专业理疗师，将以细致入微的手法与科学有效的疗程，为宾客带来身心焕新的臻享体验。
