substr() 比 mb_substr() 更快，因其为字节级操作，无需编码解析；而 mb_substr() 需按字符语义处理多字节编码，开销大20%～50%，但可避免乱码；纯ASCII用 substr()，含中文/emoji等必须用 mb_substr() 并显式指定 'UTF-8'。
substr() 比 mb_substr() 更快。
原因很直接：substr() 是纯字节级操作，不解析字符编码，不做多字节边界判断；而 mb_substr() 必须识别 UTF-8 等编码的字符结构（比如一个中文占 3 字节、emoji 可能占 4 字节），每次调用都要做编码解析和字符计数，开销更大。
在 PHP 7.4 环境下实测（10 万次截取）：
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substr()执行耗时基准最低 -
mb_substr()平均慢 20%～50%，具体取决于字符串长度、中文/emoji 比例及是否显式传入编码
但要注意：
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- 快 ≠ 正确。对含中文、日文、emoji 或其他非 ASCII 字符的字符串，用
substr()截取极易乱码或字符数错乱 -
mb_substr()虽慢一点，但按“字符”语义工作，结果可预测、可交付
所以实际选哪个，关键看场景：
- 纯英文、数字、ASCII 符号组成的字符串（如 token、UUID、日志 ID）→ 用
substr()，安全又快 - 用户昵称、评论、标题、多语言内容 → 必须用
mb_substr($str, $start, $length, 'UTF-8')，否则显示异常、逻辑出错
还有一点常被忽略：
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mb_substr()性能损耗主要来自编码解析。若全程统一用 UTF-8，且每次都显式传'UTF-8'（不依赖mb_internal_encoding()），PHP 7.4+ 已有优化，差距比早期版本小很多
简单总结：
- 要速度且确定无多字节字符 →
substr() - 要正确性（绝大多数 Web 场景）→
mb_substr()，别省那点性能，乱码修复成本高得多
