Sublime 运行 Python 脚本中文乱码的根源是构建系统未正确配置编码处理，必须使用 "cmd" 数组写法（如["D:/Python39/python.exe", "-u", "$file"]）、添加 "-u" 参数禁用缓冲、并设置小写连字符的 "encoding": "utf-8"。
Sublime 运行 Python 脚本时控制台输出中文变问号或方块，不是文件编码错了，而是构建系统没告诉 Sublime：子进程的 stdout 是 UTF-8 字节流，你得用 UTF-8 去解。
为什么 shell_cmd 加 -u 还是乱码
因为 "shell_cmd": "python -u $file" 写法下，"encoding": "utf-8" 完全不生效——Sublime 只在 "cmd" 模式下读取 encoding 字段。Windows 上用 shell_cmd 实际调的是 cmd.exe /c，中间多了一层 shell，encoding 配置被忽略。
- 必须改用
"cmd"数组写法，例如：["D:/Python39/python.exe", "-u", "$file"] - Python 路径必须写绝对路径，不能写
python——环境变量由系统决定，Sublime 不继承你的终端 PATH -
-u参数不可省：禁用缓冲，否则中文可能卡住不输出（尤其带input()时） -
"encoding": "utf-8"必须小写连字符，写成"UTF-8"或"utf8"都无效
Windows 用户别碰 chcp 65001 和 PYTHONIOENCODING
这两个在 Sublime 构建系统里基本没用。官方明确说明：subprocess.Popen 在 Windows 上不读取 PYTHONIOENCODING 环境变量；chcp 65001 只影响手动打开的 cmd 窗口，Sublime 启动的子进程不继承该设置。
-
"env": {"PYTHONIOENCODING": "utf-8"}是无效配置，删掉 -
"shell": true+chcp组合也无效，别试 - 真正起作用的只有三样：
"cmd"数组、-u、"encoding": "utf-8"
Mac/Linux 用户也要配 "encoding": "utf-8"
别以为 Unix 系统就安全。一旦终端 locale 是 en_US.ISO-8859-1 或其他非 UTF-8 设置，Sublime 内置控制台照样乱码——它不读终端 locale，只认构建系统里的 encoding 字段。
- 跨平台协作时，硬写
"encoding": "utf-8"是最稳做法 - 验证是否生效：写个
test.py，内容为import sys; print(sys.stdout.encoding)，输出必须是utf-8才算对齐 - 如果输出是
ANSI_X3.4-1968或US-ASCII，说明构建系统配置没生效
最容易被忽略的是：改完构建系统后，必须手动切换到它（Tools → Build System → 选你刚建的），Sublime 不会自动启用新系统；另外，sys.stdout.encoding 输出不是 utf-8，说明 -u 没加或路径写错——这两处一错，前面全白配。
