白菜寓意财富，象征招财进宝。

1、准备发菜一卷、新鲜白菜一颗。

2、将发菜用热水泡软，白菜对半切开备用。

3、使用剪刀修剪白菜外层叶片边缘，塑造理想轮廓。

4、把处理好的食材放入沸水中焯烫3到5分钟，视熟透程度而定，注意不要煮得太久以免影响成型，捞出后摊开放凉待用。

5、锅中倒入一碗清水或提前熬好的鸡汤、排骨汤，加入泡发好的发菜煮开，按个人口味添加适量麻油和盐进行调味；若使用高汤可省去额外加料。

6、将煮好的发菜连同汤汁一同倒入盘中，轻轻搅散并铺平。

7、取晾凉后的白菜进行多次调整，使其形态更自然美观。

8、进一步修整白菜叶片，使其呈散开状，摆成花朵造型。

9、最后将发菜盛入盘中完成装盘，整体造型饱满立体，火候掌握得当。