立即停止加热，转移未糊米饭，用面包片、苹果片或活性炭吸附焦味，最后可重新蒸煮以去除残留糊味。
如果在煮米饭时不小心将米饭煮糊，可能会产生难闻的焦味，影响食用体验。以下是几种有效降低糊味并补救糊底米饭的方法：
一、转移未糊部分米饭
当发现米饭底部发黑并有焦味时，应立即停止加热，避免糊味进一步扩散。此时锅内上层的米饭可能尚未受到严重影响，可以进行分离处理。
1、用干净的勺子小心地将上层未糊的米饭舀出，放入另一个容器中。
2、切勿搅拌整锅米饭，否则会将焦黑颗粒和异味混入原本完好的米粒中。
3、检查取出的米饭是否有焦味，若仍有轻微糊味，可继续采用后续方法改善。
二、使用面包片吸附异味
面包具有良好的吸味性能，能有效吸收周围环境中的不良气味，适用于减轻米饭中的焦味。
1、取一片不含果料的白面包或吐司面包。
2、将面包片直接放在盛有米饭的碗或蒸锅中。
3、盖上盖子静置5至10分钟，让面包吸收糊味。
4、移除面包片后即可尝试米饭味道是否改善。注意不要放置过久，以免米饭变干。
三、加入苹果片去焦味
苹果含有天然芳香成分，能够中和空气中的刺激性气味，同时不会改变米饭的基本口感。
1、将一个新鲜苹果洗净后切成薄片。
2、把苹果片平铺在米饭表面。
3、盖上锅盖焖约10分钟，使苹果香气融入米饭并吸附焦味。
4、取出苹果片后，米饭的糊味通常会有明显减轻。建议选用甜度较高的苹果品种效果更佳。
四、利用活性炭除味
活性炭具有多孔结构，具备较强的物理吸附能力，常用于去除空气或食物周围的异味。
1、准备少量食品级活性炭颗粒（确保无毒可接触食物）。
2、将其用纱布包裹成小包，置于米饭上方。
3、密封容器或盖紧锅盖，静置15分钟左右。
4、取出炭包后即可食用。不可将散装活性炭直接混入米饭中，以免误食造成不适。
五、重新蒸煮稀释焦味
对于仍有轻微焦味的米饭，可通过再次蒸制的方式进一步改善风味。
1、将补救后的米饭转移到蒸锅的蒸屉上。
2、在下方锅中加入适量清水，加热产生蒸汽。
3、蒸制约8到10分钟，帮助挥发残留的焦味分子。
4、蒸的过程中可加入一片柠檬或几滴食用香精提香，但用量需极小以免掩盖米香。
