在苹果电脑上，可以通过以下步骤关闭图书应用中的阅读目标功能：

1、点击桌面上的图书应用图标，打开该程序。

2、接着点击屏幕顶部菜单栏中的“图书”或当前显示的应用菜单。

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3、从下拉菜单中选择“偏好设置”选项。

4、在弹出的窗口中切换到“通用”标签页，找到“启用阅读目标”选项，取消勾选即可停用该功能。