想要蹭一波热度，没想到却翻了车，还把自己推上了舆论的风口浪尖。
提到这个人，大家应该都不陌生——她就是麻六记的张兰。
最近几天，罗永浩和西贝之间关于预制菜的“嘴仗”打得火热，接连冲上热搜，也让大众对预制菜的关注度迅速升温。一时间，不少主打湘菜、赣菜的小炒品牌纷纷跟进，短视频平台上甚至掀起了一股“直播后厨现炒”的风潮。毕竟这波流量来势汹汹，谁不想接住呢？
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眼见形势大好，张兰自然按捺不住。于是，她火速带着团队冲进麻六记后厨，开启了一场“明火现炒、真材实料、拒绝预制菜”的直播秀。目的很明确：借势营销，突出自家餐饮的“健康”与“真实”。
刚开始效果确实不错。画面里的后厨干净明亮，厨师们动作娴熟，烟火气十足。不少网友看了直点赞，夸兰姐实在、接地气，直播间人气也迅速攀升。
可好景不长，细心的网友很快发现了问题。
镜头前的张兰，在没有洗手的情况下，直接动手切起了食材！更让人无语的是，作为企业老板，她是否持有餐饮行业必备的《健康证》都成疑。员工违规或许还能理解，但老板亲自下场带头违反食品安全规范，还真是头一回见。评论区瞬间炸锅，有人嘲讽她“偷鸡不成蚀把米”，也有人指出：既然要展示形象，就得从自身做起，否则只会适得其反。
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如今热度是有了，结果却是搬石头砸了自己的脚。这件事刚出，旧账又被翻了出来。
今年7月，麻六记酸辣粉被曝发霉变质，虽然事后商品下架并发布了道歉声明，但消费者心中的信任早已打了折扣。如今再上演“不洗手切菜”这一出，还牵扯出无证入后厨的质疑，简直是自己给自己挖坑。说实话，小雷也是头一次看到这么“自爆式”的品牌操作。
值得一提的是，这并非张家第一次出现类似问题。早在去年7月，张兰的儿子汪小菲在一段视频中进入后厨时，既未戴口罩，也没穿工作服，就随意触碰餐具和食物。网友调侃：“一家子作风，果然一脉相承。”
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在小雷看来，张兰此次本想借热点事件进行对比营销，试图以“现炒非预制”树立品牌形象。可没想到，还没踩倒别人，先把自己绊倒了。这种靠贬低同行来抬高自己的方式，本身就容易引发反感。更何况，当自身存在硬伤时，越是高调宣传，越显得虚伪做作。
就像这次罗永浩炮轰西贝“又贵又难吃，全是预制菜”，之所以能引起广泛共鸣，核心痛点其实是“高价+预制”。可西贝创始人却避重就轻，只盯着“是不是预制菜”拼命辩解，甚至还推出所谓的“罗永浩菜单”，反而激化矛盾。
更糟的是，后续又被爆出使用隔夜羊排、儿童餐牛肉酱保质期长达9个月、羊排竟能存放24个月……一顿饭的“年龄”比孩子还大？还有那售价21元的古法呛面馒头，直接让河南人破防。
自证没证明白，反倒越描越黑，堪称公关反面教材。
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回到张兰身上，作为一名老餐饮人，犯下如此低级的错误实在不该。本想借风扬帆，结果自己点火烧船。品牌形象没立起来，反倒贴上了“作秀”“双标”的标签。
依小雷之见，与其费尽心思搞噱头、打口水战，不如踏踏实实管好后厨、规范流程、提升品质。消费者的关注点从来不在企业之间的互撕，而在餐盘里的安全与味道。
就像萨莉亚，明明是“预制菜大户”，却没人骂它。为什么？因为它定价亲民，透明坦荡，有多少钱办多大事，顾客心知肚明。
你说，是不是这个理？
