据《曼谷邮报》4月29日的报道，黑珍珠餐厅指南迅速成为了文化交流的桥梁，对于东南亚的餐饮界而言，它的出现象征着一种信任的认可，并邀请他们加入更广泛的国际美食对话。
▲《曼谷邮报》报道截图
4月25日，美团的“黑珍珠餐厅指南”首次在新加坡举办海外发布会。《曼谷邮报》指出，该指南将东南亚优秀的餐厅推向全球舞台，入选指南不仅意味着声望，还代表着巨大的收入增长潜力。临近五一假期，曼谷黑珍珠餐厅指南的线上日均访问量较上周增长了27%。为了吸引中国游客，当地餐厅开始在美团和大众点评上更新信息，一些餐厅还推出了套餐和预订服务。
近年来，中国游客遍布全球，他们习惯通过手机App搜索推荐的路线、景点和美食，查看其他人的评价，寻找必去的打卡地。这些值得信赖的“烹饪权威”对消费者的影响力前所未有。
法国名厨Sebastien Lepinoy表示，黑珍珠三钻奖牌已成为吸引中国食客的“金字招牌”，甚至促使他在新加坡的餐厅雇佣中文服务团队以提升体验。而黑珍珠的背书效应直接带动了商业增长：曼谷Le Du餐厅连续两年入选黑珍珠餐厅指南后，中国食客的比例持续上升；新加坡珍宝海鲜上榜必吃榜后，用户活跃度增长超过7倍。
中餐品牌的国际化也得到了榜单的支持。自2011年开业以来，甬府在上海的两家门店先后获得黑珍珠三钻，香港门店连续三年获得黑珍珠一钻。2024年7月，甬府新加坡店正式开业。
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在黑珍珠海外发布会前夕，甬府新加坡店前已经排起了长队。这家以宁波菜闻名的餐厅成为了海外美食博主的热门打卡地，他们在社交媒体上纷纷留言：“非常时尚，菜品也很精致！以前没尝过这样的中国菜，必须了解一下黑珍珠。”“所有食物都很棒，环境也很好。”“很多美味的中国菜，给我留下了深刻印象。”还有人说：“终于找到了正宗的中餐！”
▲外国博主社交媒体截图
2018年，黑珍珠餐厅指南首次发布，其评选标准“烹饪出品、服务环境、传承创新”体现了中餐文化对美食的深刻理解。匿名评委全年暗访，三大维度严格评分，三钻等级精确划分，这套体系既传承了中华饮食“食不厌精，脍不厌细”的传统，又融入了国际化视野，成为“中国人自己的美食榜”。发布会上，美团宣布“黑珍珠餐厅指南”将加速国际化，通过“AI+榜单”助力餐饮品牌双向流动，帮助大家吃得更好，生活得更好。
当“中国味蕾”成为衡量全球美食的标准，中餐文化就不再仅限于风味本身，而是升华为一种跨越国界的价值认同。据《星期日泰晤士报》报道，中餐馆和中餐外卖店在塑造英国人口味方面发挥了重要作用——它们代表着辛勤劳作以及不同文化碰撞时产生的美味可能。而黑珍珠的出海，开启了一场“标准输出”——以中国标准，宴飨世界；以美食为媒介，书写文明交融的新篇章。
