黄色のブラジル料理専門ウェブサイト
ブラジルの代表料理はフェイジョアーダで、黒豆とさまざまな燻製乾燥肉を弱火で煮て作ります。この料理が作られた当初は、奴隷用という理由で厨房にある不要な食材はすべてカットされていました。現在では、豚の尻尾、豚の耳、豚の足などがスロークッキングの食材となっています。リオデジャネイロでは、地元の人々が週末のランチにフェイジョアーダを食べる習慣があり、ご飯、細かく刻んだケール、クリーミーなタピオカ粉、スライスしたオレンジで構成されています。
個性豊かなブラジル料理の中でも特におすすめなのがバイーア料理です。 「デンテ」パーム油とココナッツミルクだけを見ても、アフリカの影響を見つけるのは難しくありません。バイーア人は唐辛子を食べるのが好きで、ピーナッツ、カシュー ナッツ、干しエビが多くの料理の材料として使用されます。バイーア州で最も有名な料理は、ヴァタパ、モケカ、カルル、ボボ デ カマラオ、アカラヘです。これらの有名な料理はおいしいですが、油っぽいヤシやココナッツミルクは人によっては消化が難しいかもしれません。
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