通过使用多种方法来实现中文字符串的完美截取，在未安装mbstring 和 iconv扩展情况下支持utf-8、gbk、gb2312、big5编码，安装上述扩展后支持的编码更多，详细情况参考函数说明。 
共有三种方法 
1、mb_substr() 需要 mbstring 扩展 
2、iconv_substr() 需要 iconv扩展 
3、正则匹配，默认支持 
三种方法优先顺序从上至下，上一种方法不可用则自动使用下一种方法。 

本代码从 midnight 发布的 "字符串截取, 支持常用编码" 代码优化而来

1.修复原代码中对 mb_substr 和 iconv_substr 没有进行return ，所以相当于无效调用
2.优化截取字符串后缀，可以自定义后缀。默认为空。

<?php
/**
 * 字符串截取，支持中文和其他编码
 *
 * @param string $str 需要转换的字符串
 * @param string $start 开始位置
 * @param string $length 截取长度
 * @param string $charset 编码格式
 * @param string $suffix 截断字符串后缀
 * @return string
 */
function substr_ext($str, $start=0, $length, $charset="utf-8", $suffix="")
{
    if(function_exists("mb_substr")){
         return mb_substr($str, $start, $length, $charset).$suffix;
	}
    elseif(function_exists('iconv_substr')){
         return iconv_substr($str,$start,$length,$charset).$suffix;
    }
    $re['utf-8']  = "/[\x01-\x7f]|[\xc2-\xdf][\x80-\xbf]|[\xe0-\xef][\x80-\xbf]{2}|[\xf0-\xff][\x80-\xbf]{3}/";
    $re['gb2312'] = "/[\x01-\x7f]|[\xb0-\xf7][\xa0-\xfe]/";
    $re['gbk']    = "/[\x01-\x7f]|[\x81-\xfe][\x40-\xfe]/";
    $re['big5']   = "/[\x01-\x7f]|[\x81-\xfe]([\x40-\x7e]|\xa1-\xfe])/";
    preg_match_all($re[$charset], $str, $match);
    $slice = join("",array_slice($match[0], $start, $length));
    return $slice.$suffix;
}