PHP字符串截取应优先使用mb_substr按字符截取以避免乱码，substr按字节仅适用于纯ASCII场景，mb_strcut按字节硬切适用于定长存储但可能破坏语义。
PHP里常用的字符串截取函数主要有三个：substr、mb_substr 和 mb_strcut。处理含中文、日文、emoji 等多字节字符的字符串时，选错函数容易导致乱码或截断错误——关键不在“能不能用”，而在“按什么单位切”。
substr：按字节截取，简单但危险
substr 是最基础的截取函数，底层只认字节，不识别字符边界。在 UTF-8 编码下，一个中文占 3 字节，一个英文字母占 1 字节。如果起始或长度落在某个中文字符中间，就会切出半个字符，显示为或乱码。
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示例：
$str = "Hello世界"; echo substr($str, 0, 6);→ 输出"Hello"（"世"字被截断） - 适合纯 ASCII 场景（如英文、数字、符号），或已确认字符串不含多字节字符
- 性能略高，但安全边界极窄，不建议用于用户输入或国际化文本
mb_substr：按字符截取，推荐首选
mb_substr 是专为多字节编码设计的安全函数，它会解析编码规则（如 UTF-8），把每个中文、日文、emoji 都当作一个完整字符来计数和截取，彻底避免乱码。
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必须指定编码：第四个参数如
'UTF-8'，否则依赖mb_internal_encoding()设置，易出错 -
支持负索引：如
mb_substr($str, -4, 2, 'UTF-8')表示从倒数第 4 个字符起取 2 个 -
长度省略即截到末尾：
mb_substr($str, 5, null, 'UTF-8')等价于mb_substr($str, 5, '', 'UTF-8') - 需确保服务器启用了
mbstring扩展（可通过extension=mbstring在 php.ini 中开启）
mb_strcut：按字节物理截取，慎用
mb_strcut 看似和 mb_substr 参数一样，但它不是按字符，而是按字节做“硬切”。遇到多字节字符跨边界时，会自动用替代符（如 ?）补全，不保证语义完整。
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- 典型场景：日志截断、数据库字段长度硬限制（如 VARCHAR(20)）、生成固定宽度摘要
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风险提示：
mb_strcut("你好世界", 0, 5, 'UTF-8')可能输出"你好?"（5 字节刚好卡在“世”的开头） - 性能比 mb_substr 略快（约 15%–30%），但牺牲了可读性与准确性
怎么选？一句话判断标准
要显示给人看 → 用 mb_substr（保字符完整）；
要存进定长字段或做底层协议处理 → 可考虑 mb_strcut（需自行校验结果）；
确定全是英文/数字/ASCII 符号 → substr 可用，但建议统一用 mb_substr 免留隐患。
