根本原因是Properties.load(InputStream)默认用ISO-8859-1解析，解决关键是读取时用InputStreamReader显式指定UTF-8编码，并确保文件本身为UTF-8（无BOM），写入也需用UTF-8 Writer。

Java 读取 properties 文件时出现中文乱码，根本原因在于 Properties.load(InputStream) 默认使用 ISO-8859-1 编码解析字节流，而中文在 UTF-8 下占多个字节，用 ISO-8859-1 解析就会错乱。解决的关键不是改文件保存方式，而是**在读取时显式指定 UTF-8 字符集**。

确保配置文件本身是 UTF-8 编码

这是前提，否则后续读取再正确也无济于事：

• 用记事本、VS Code、IDEA 等编辑器打开 config.properties，确认右下角显示“UTF-8”（不含 BOM 更稳妥）
• 避免从 Excel 或微信直接复制中文到配置文件——容易带全角等号、不可见空格或 BOM 头
• 等号 = 和冒号 : 必须是 ASCII 字符，不能是中文符号

读取时用 InputStreamReader 显式指定 UTF-8

不要直接传 FileInputStream 给 load()，必须包装成带编码的 Reader：

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• 若配置文件在 classpath 下（如 src/main/resources/config.properties）：

try (InputStream is = getClass().getClassLoader().getResourceAsStream("config.properties")) {
  Properties props = new Properties();
  props.load(new InputStreamReader(is, StandardCharsets.UTF_8));
}

• 若配置文件在 jar 包同级目录（外部可编辑）：

try (InputStream is = Files.newInputStream(Paths.get("config.properties"))) {
  Properties props = new Properties();
  props.load(new InputStreamReader(is, StandardCharsets.UTF_8));
}

写入中文时也要指定 UTF-8

用 store() 保存修改后的内容，同样需用 Writer 指定编码，否则新写入的中文会变乱码：

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• 推荐写法（JDK 7+）：

try (Writer writer = Files.newBufferedWriter(Paths.get("config.properties"), StandardCharsets.UTF_8)) {
  props.store(writer, "updated at " + new Date());
}

• 不推荐：props.store(new FileOutputStream(...), comment) —— 它默认用 ISO-8859-1 写入，中文必然损坏

备选方案：native2ascii 工具（兼容老项目）

如果无法修改读取代码（如依赖老旧框架），可用 JDK 自带的 native2ascii 将中文转为 Unicode 转义序列：

• 命令示例：native2ascii -encoding UTF-8 config.properties config_unicode.properties
• 转换后文件内容形如：name=\u4f60\u597d，此时用原生 load(InputStream) 即可正常读取
• 缺点：配置文件可读性差，维护困难，仅作临时兼容手段