要彻底还原为 GitHub 官方源，需依次重置 brew 主仓库、homebrew-core 仓库地址，并移除 HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN 环境变量；执行 brew update 验证，三处远程地址均指向 github.com 即成功。
如果之前切换过国内镜像源，现在想彻底还原为 github 官方源，操作其实很直接，关键是要把三处地方都改回来：主仓库（brew）、核心公式库（homebrew-core）、以及二进制瓶（bottles）的下载地址。
重置 brew 主仓库地址
这一步恢复 Homebrew 自身代码的上游源：
- 在终端中运行：
git -C "$(brew --repo)" remote set-url origin https://github.com/Homebrew/brew.git - 然后执行：
brew update（确保变更生效）
重置 homebrew-core 仓库地址
这是最常被用到的软件配方库，必须同步还原：
- 运行命令：
git -C "$(brew --repo homebrew/core)" remote set-url origin https://github.com/Homebrew/homebrew-core.git - 再执行一次：
brew update
关闭或删除 bottles 镜像配置
Homebrew Bottles 的域名是通过环境变量控制的，需要从 shell 配置文件中移除或注释掉相关行：
- 先确认你用的是 zsh 还是 bash：
echo $SHELL - 如果是 zsh（macOS Catalina 及之后默认），编辑：
nano ~/.zshrc
找到类似这行：
export HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN=https://mirrors.ustc.edu.cn/homebrew-bottles
在它前面加 # 注释掉，或直接删掉 - 如果是 bash，编辑：
nano ~/.bash_profile
做同样处理 - 保存后重载配置：
source ~/.zshrc 或 source ~/.bash_profile
验证是否已恢复官方源
执行以下命令检查当前远程地址是否已变回 GitHub：
- git -C "$(brew --repo)" config --get remote.origin.url → 应返回 https://github.com/Homebrew/brew.git
- git -C "$(brew --repo homebrew/core)" config --get remote.origin.url → 应返回 https://github.com/Homebrew/homebrew-core.git
- echo $HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN → 应为空（无输出），表示已使用默认域名
最后运行 brew update，观察更新过程是否走的是 github.com 域名，没有报错即说明已成功恢复。
