applyToEither等待任一CompletableFuture完成即执行回调，不取消另一任务；若先完成者异常，则结果为null，异常需用handle或exceptionally捕获；适用于主备服务快速响应场景。
applyToEither 会等待两个 CompletableFuture 中任意一个完成，然后用它的结果执行后续处理逻辑，另一个未完成的任务会被自动忽略（不取消）。
它只关心“谁先到”，不关心“谁失败”
如果最先完成的是异常完成（exceptionally），applyToEither 会把该异常作为结果传递给后续函数；只有当它调用时两个都还没完成，且其中一个以正常值完成，才会触发函数执行。也就是说：
- 只要有一个完成（无论成功或失败），applyToEither 的回调就会立即执行
- 不会等待另一个；也不会主动 cancel 另一个任务（需手动处理）
- 如果先完成的是异常，你拿到的 result 就是 null，且 exception 可通过 handle 或 exceptionally 捕获
典型用法：带 fallback 的快速响应
比如一个主服务调用 + 一个降级服务调用，取响应更快的那个结果：
CompletableFuture<String> main = callMainService();CompletableFuture<String> fallback = callFallbackService();
CompletableFuture<String> result = main.applyToEither(fallback, s -> "got: " + s);
上面代码中，不管 main 还是 fallback 先返回，s 就是那个返回值；如果其中一个抛了异常，s 可能为 null，此时建议改用 orTimeout + exceptionally 组合来区分场景。
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注意：它不等两个都完成，也不组合结果
别把它和 thenCombine 或 allOf 混淆：
-
applyToEither：二选一，快者胜，单参数函数 -
thenCombine：等两个都成功，合并结果，双参数函数 -
anyOf：返回 CompletableFuture<Object>，结果类型擦除，需强制转型，且异常情况更难处理
所以需要“取最快有效结果”时，applyToEither 是简洁安全的选择；但若要求“至少一个成功”，就得额外加异常处理分支。
