必须显式指定文件读写编码，禁用系统默认：读用InputStreamReader+StandardCharsets.UTF_8，写用OutputStreamWriter+UTF_8；推荐Files工具类，大文件慎用readAllLines；编码选择依来源定，新项目用UTF-8，旧文件查编辑器标识或文档。
关键就一条：读写文件时，必须显式指定编码，不能依赖系统默认。
读文件时强制指定编码
FileReader 用的是系统默认编码，极易出错。正确做法是用 InputStreamReader 包一层，并传入明确的 Charset。
- 推荐使用 StandardCharsets.UTF_8，兼容性好、覆盖全
- 如果确定文件是 GBK（比如旧 Windows 日志），就写 "GBK" 或 "GB2312"
- 代码示例：
BufferedReader reader = new BufferedReader(
new InputStreamReader(new FileInputStream("data.txt"), StandardCharsets.UTF_8));
写文件时也要配对指定编码
FileWriter 同样走默认编码，写出来别人读不了。务必通过 OutputStreamWriter 统一控制输出编码。
- 写入前确认目标环境能接受该编码（如 Linux 服务器优先 UTF-8）
- 避免混用：写用 UTF-8，读也必须用 UTF-8，否则字节流一解码就错
- 代码示例：
BufferedWriter writer = new BufferedWriter(
new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("out.txt"), StandardCharsets.UTF_8));
更简洁现代的写法（Java 7+）
Files 工具类封装了底层细节，语义清晰、不易出错。
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- 写文件：
Files.write(Paths.get("msg.txt"), "你好".getBytes(StandardCharsets.UTF_8)); - 读文件：
Listlines = Files.readAllLines(Paths.get("msg.txt"), StandardCharsets.UTF_8); - 注意：readAllLines 会一次性加载全部内容，大文件慎用
怎么判断该用什么编码？
没有万能猜测法，得结合来源确认：
- 新项目、跨平台协作 → 默认选 UTF-8
- 读取历史文件（如 Excel 导出的 CSV、记事本保存的 txt）→ 先用编辑器（如 VS Code、Notepad++）打开看右下角编码标识
- 对接老系统或第三方接口 → 查文档，或让对方提供样本文件并告知编码
- 不确定时可试读前几行，对比不同编码下的显示效果
