可通过系统设置为单个App指定语言并永久生效，操作路径为“系统设置→通用→语言与地区→App标签页→添加应用及目标语言”，完成后退出并重启App即可；终端命令LANG=xx open -a “App”仅临时生效；修改Info.plist中的AppleLanguages键可强制锁定语言。
你正在用简体中文系统，但需要让Xcode显示英文界面来对照官方文档，或让备忘录固定为简体中文而其他App保持系统语言——这种需求不能靠改全局语言解决，必须对单个应用单独指定语言，且要确保下次启动时依然生效。
通过系统设置图形界面设置App专属语言
这是最安全、无需命令行、不改文件、重启后仍保留的官方方法，适用于绝大多数已签名的原生和主流第三方应用。
1、点击屏幕左上角苹果菜单 → “系统设置”。
2、左侧边栏点“通用”，右侧向下滚动找到并点击“语言与地区”。
3、拉到页面最底部，点击“App”标签页。
4、点击右下角的“+”按钮。
5、在弹出窗口中，先点“应用程序”右侧下拉箭头，从列表里选中你要设置的那个App（比如“Xcode”“Notes”“VS Code”）；【若列表为空或找不到目标App，说明它尚未被系统识别为多语言应用，请先双击启动一次再回来添加】。
6、再点“语言”右侧下拉箭头，选“English”或“简体中文”等目标语言。
7、点“添加”，该App即出现在下方列表中。
8、关闭窗口，完全退出目标App（右键Dock图标→“退出”，或 Command + Q），再重新打开，语言立即生效。
用终端命令临时切换一次语言
适合快速验证某个App是否支持中文/英文界面，或临时调试多语言行为，不写入任何配置，关掉就清零。
方法一：用 open -a 启动带语言环境的应用
打开“终端”，输入：
LANG=zh_CN open -a “预览”
回车后，“预览”将以简体中文界面启动；关闭后一切恢复原样。
方法二：用完整路径直接执行二进制（绕过launchd沙盒限制）
例如对未签名或自编译App：
LANG=en_US /Applications/MyApp.app/Contents/MacOS/MyApp
【语言代码必须是POSIX格式，如 zh_CN、en_US、ja_JP；用错格式（如 zh-Hans）会导致应用闪退或回退到系统语言】。
修改App的Info.plist实现永久语言锁定
该方法直接干预应用的本地化声明，强制其忽略系统语言和用户级设置，优先采用指定语言。适用于未出现在“App”列表中的应用，或开发者自编译软件。
第一步：在 Finder 中右键点击目标App图标，选择“显示包内容”。
第二步：进入 Contents 文件夹，定位并双击打开 Info.plist（推荐使用 Xcode 或文本编辑器，避免使用“预览”等只读工具）。
第三步：在
<key>AppleLanguages</key>
<array>
<string>zh-CN</string>
</array>
第四步：保存文件，完全退出App后重新打开。若App拒绝加载或崩溃，说明其签名已失效或plist格式错误，需还原备份。
