Java中Properties写入中文乱码的根本原因是store()默认使用ISO-8859-1编码，解决方法是用OutputStreamWriter指定UTF-8编码调用store(Writer, String)，读取时也需用UTF-8 Reader，或接受Unicode转义兼容旧规范。
Java 中用 Properties 写入配置文件时出现中文乱码，根本原因是 Properties.store() 默认使用 ISO-8859-1 编码（即 Latin-1），它不支持直接写入 UTF-8 中文字符。即使你用 UTF-8 读取，写入时仍会把中文转成 Unicode 转义形式（如 \u4f60\u597d）或直接损坏——除非显式指定编码。
用 OutputStreamWriter + UTF-8 显式指定编码写入
这是最推荐、最可控的方式：绕过 Properties.store(OutputStream) 的默认行为，改用带指定字符集的 OutputStreamWriter，再调用 store(Writer, String) 方法。
- 不要用
store(OutputStream, String)，它强制走 ISO-8859-1 - 用
store(Writer, String)，传入 UTF-8 编码的OutputStreamWriter - 注释和 header 也会按 UTF-8 正确输出（前提是 Writer 编码一致）
示例代码：
Properties props = new Properties();
props.setProperty("name", "张三");
props.setProperty("desc", "这是一个测试配置");
<p>try (FileOutputStream fos = new FileOutputStream("config.properties");
OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(fos, StandardCharsets.UTF_8)) {
props.store(osw, "Generated by Java - UTF-8");
}避免使用 store(new FileOutputStream(...)) 直接写文件
这种写法底层调用的是 store(OutputStream, String)，会把非 Latin-1 字符自动转成 \uXXXX 形式，虽然能读回，但可读性差、编辑困难，且某些工具（如 Notepad++、IDE）可能无法正确识别为 UTF-8。
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- 即使文件保存为 UTF-8，内容里全是
\u4F60\u597D，不是明文中文 - 若手动编辑后保存，容易因编码不一致再次乱码
- 团队协作或运维查看时体验极差
读取时也要匹配编码，不能只解决写入
写入用了 UTF-8，读取也必须用 UTF-8，否则前功尽弃。不要依赖 Properties.load(InputStream)（它默认按 ISO-8859-1 读）。
- 用
load(Reader)配合InputStreamReader指定 UTF-8 - 或者用
loadFromXML()（XML 格式天然支持编码声明，更稳妥）
安全读取示例：
try (FileInputStream fis = new FileInputStream("config.properties");
InputStreamReader isr = new InputStreamReader(fis, StandardCharsets.UTF_8)) {
props.load(isr);
}如果必须用 .properties 原生格式，接受 Unicode 转义也是一种方案
Java 规范要求 .properties 文件以 ISO-8859-1 解析，所以标准做法是把中文转成 \uXXXX。JDK 自带的 native2ascii 工具或 IDE（IntelliJ/Eclipse）可自动处理。
- 优点：完全兼容所有 Java 版本和工具链
- 缺点：配置文件不可直读，维护成本高
- 适合遗留系统或强兼容要求场景，新项目优先选 UTF-8 Writer 方案
注意：JDK 9+ 的 Properties.store(OutputStream, String) 仍不支持传入 Charset，该限制未改变。所以“指定编码写入”唯一可靠路径仍是走 Writer 重载方法。
