可通过系统设置图形界面为单个App指定语言并持久生效：进入“系统设置→通用→语言与地区→App”，添加App后选择目标语言，需完全退出再重启App；终端命令LANG=语言代码 open -a "App名称"仅临时生效；defaults write配合Bundle ID写入AppleLanguages键值可永久生效。

你正在用中文系统，但需要让“Xcode”显示英文界面来对照文档，或让“备忘录”固定为简体中文而其他App保持系统语言——这种场景下不能改全局设置，必须对单个软件单独指定语言，且要确保下次启动时依然生效。

通过系统设置图形界面一键配置

这是最安全、无需命令行、不碰文件、重启即生效的方法，适用于绝大多数已签名的原生和主流第三方App（如备忘录、预览、Mail、VS Code）。

1、点击屏幕左上角苹果菜单 → 选择“系统设置”。

2、左侧边栏点“通用”，右侧滚动到底部，点“语言与地区” → 切换到页面底部的“App”标签页。

3、点右下角“+”按钮，弹出窗口中先点“应用程序”右侧下拉箭头，从列表里选你要设置的那个App（注意：如果列表为空或找不到App，说明它还没被系统识别，【务必先双击启动一次再回来添加】）。

4、在“语言”下拉菜单中选目标语言，例如“简体中文”或“English”，点“添加”。

5、该App必须完全退出——不是关窗口，而是右键Dock图标选“退出”，或按Command + Q；否则语言不会切换。

6、重新打开App，界面立刻以指定语言呈现。

用终端命令临时切换（测试/多语言验证专用）

适合快速验证某款App是否支持某语言，或开发时反复切语言调试，执行后仅本次运行有效，关掉就还原，不改任何配置。

方法一：用 open -a 启动带语言环境的应用

打开终端，输入格式：LANG=语言代码 open -a "App名称"，回车执行。

例如让“预览”以简体中文启动：LANG=zh_CN open -a Preview。

常用语言代码：zh_CN（简体中文）、en_US（美式英文）、ja_JP（日语）、ko_KR（韩语）。

⚠️ 注意：此方式若App已在运行，新窗口会报错“already running”，务必先退出原进程。

方法二：直接调用可执行文件（需路径精确）

输入：LANG=zh_CN /Applications/AppName.app/Contents/MacOS/AppName，把AppName替换成实际名字，比如TextEdit。

用defaults write永久写入偏好设置

这条命令直接修改App的plist偏好文件，在用户目录下生成或覆盖AppleLanguages键值，效果持久，重启App即加载。但需知道Bundle ID，且部分新架构App（如Apple Silicon原生版Safari）可能忽略此设置。

第一步：获取目标App的Bundle ID

在终端中运行：osascript -e 'id of app "Xcode"'，返回结果类似 com.apple.dt.Xcode —— 这就是你要用的ID。

第二步：写入语言数组

输入命令：defaults write com.apple.dt.Xcode AppleLanguages -array "en"，其中 "en" 表示优先使用英文；若要设中文，用 "zh" 或 "zh-CN"（注意此处用短码更兼容）。

第三步：强制刷新偏好缓存

执行：killall cfprefsd，否则部分App可能读不到新设置。

第四步：完全退出并重启App，语言立即生效。