必须启用JSON_UNESCAPED_UNICODE选项且确保PHP≥5.4、输入数据为UTF-8编码，否则仍会输出\uXXXX或返回false；中文默认转义是json_encode的兼容性设计，并非bug。
直接加 JSON_UNESCAPED_UNICODE 就行，前提是 PHP ≥ 5.4 且数据本身是 UTF-8 编码——不满足任一条件，加了也无效，甚至返回 false。
为什么中文默认变成 \uXXXX？
这不是 bug，是 json_encode 的默认行为：所有非 ASCII 字符（包括中文）都会被转义为 \uXXXX 形式。标准 JSON 允许这么干，但前端读起来不直观，某些旧客户端（比如早期 iOS WebView）还可能解析失败。
关键点在于：这和“乱码”无关，而是编码策略选择问题。你不是在“修复错误”，而是在显式告诉 PHP “别转义中文”。
必须用 JSON_UNESCAPED_UNICODE 吗？
是的，这是最干净、最可靠的方式。其他方案（如先 urlencode 再 urldecode）会污染数据结构、增加出错概率，且无法处理嵌套数组或对象中的中文字段。
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json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE)—— 正确写法 -
json_encode($data, json_unescaped_unicode)—— 错误：常量名大小写敏感，PHP 不认这个写法 -
json_option(JSON_UNESCAPED_UNICODE)—— 不存在该函数，纯属误导
加了还是输出 null 或 \uXXXX？检查这三件事
常见失败不是选项没生效，而是底层编码链断裂：
- 输入数据不是 UTF-8：比如从数据库读出来的是
gbk，或文件保存为 ANSI 编码，json_encode会直接返回false（注意不是报错，是静默失败） - MySQL 连接没设
utf8mb4：即使表字符集是utf8mb4，连接层仍是latin1，查出来的数据就是乱码 - HTTP 响应头缺失：
header('Content-Type: application/json; charset=utf-8')没设置，浏览器可能按 ISO-8859-1 解析，显示方块
真正容易被忽略的，是数据源头的编码一致性——从 DB 连接、PHP 文件保存格式、到 HTTP 响应头，任何一个环节掉链子，JSON_UNESCAPED_UNICODE 都救不回来。
