玉螺含有丰富的优质蛋白，其蛋白质含量（按湿重计算）高达15.55%，涵盖18种常见氨基酸，其中人体无法自行合成的8种必需氨基酸齐全，占全部氨基酸总量的36.19%。此外，还含有4种呈鲜味氨基酸，总和约占氨基酸总量的40%，显著提升其风味品质；其氨基酸评分系数达45.41，反映出较高的营养价值。在脂肪构成上，软体组织中不饱和脂肪酸占比逾60%，尤以对人体有益的二十碳五烯酸（epa）与二十二碳六烯酸（dha）最为突出，二者合计接近总脂肪酸含量的20%。就矿物质而言，钾含量最为丰富，镁次之；在微量元素中，铁含量居首，锌紧随其后。锌与铜的质量比为5.05，锌与铁的质量比为0.80，说明玉螺中铜、铁、锌三者配比合理，有利于人体协同吸收与利用，整体营养与食用价值突出。

1、 玉螺可选择带壳或去壳清洗干净后直接佩戴。

2、 将处理好的玉螺放入锅中，加足量清水并适量食盐，煮沸后保持5～10分钟即可。

3、 捞出玉螺，充分沥干水分，装入密封容器中冷冻保存。

4、 食用前可蒸制加热或微波复热；夏季亦可自然解冻后拌入调味料，常温状态下即可享用。