可通过系统设置更改全局语言，或分别用图形界面、终端命令、defaults write、修改Info.plist为单个App指定语言。

如果您希望将Mac整体界面语言更改为中文或英文，同时又想让某个特定软件（如Safari、文本编辑器或第三方应用）使用与系统不同的语言，则需分别处理系统级和应用级语言设置。以下是实现这两类目标的具体操作步骤：

一、通过系统设置更改全局显示语言

该方法直接修改当前用户账户的首选语言顺序，影响登录界面、菜单栏、系统应用及未单独配置语言的第三方应用，是覆盖范围最广的语言切换方式。

1、点击屏幕左上角的苹果菜单()，选择“系统设置”。

2、在左侧边栏中滚动并点击“通用”，再点击右侧的“语言与地区”选项。

3、在“首选语言”列表下方，点击右下角的“+”号按钮。

4、在弹出的语言列表中，找到并选择“中文(简体)”或“English”，点击“添加”。

5、在语言列表中，按住鼠标左键将新添加的语言拖动至最上方位置，确保其处于第一顺位。

6、系统将弹出提示框询问是否“使用中文(简体)作为主要语言”，点击“好”确认。

7、部分界面会即时更新，但完整生效需重新启动Mac或注销后重新登录。

二、通过“系统设置”图形界面为App单独指定语言

该方法无需命令行或编辑文件，适用于大多数已签名应用，且设置持久有效。系统将语言偏好写入用户级配置，重启应用后立即生效。

1、点击屏幕左上角苹果菜单，选择“系统设置”。

2、在左侧边栏中点击“通用”，向下滚动并点击右侧的“语言与地区”。

3、在页面底部找到并点击“App”标签页。

4、点击右下角的“+”添加按钮。

5、在弹出的窗口中，从应用列表中选取目标App（如 Safari、Notes 或第三方应用）。

6、在语言下拉菜单中，选择所需语言（例如“简体中文”或“English”）。

7、点击“添加”，完成设置。

8、若该App当前处于打开状态，需完全退出后再重新启动，语言变更才会体现。

三、使用终端命令临时切换App语言

此方式绕过系统偏好设置，直接在进程启动时注入语言环境变量，适用于调试、快速验证或多语言测试场景，且不修改任何配置文件。

1、打开“终端”（路径：应用程序 → 实用工具 → 终端）。

2、输入命令格式：LANG=语言代码 open -a "App名称"，其中语言代码须为标准 POSIX 格式。

3、常用语言代码示例：zh_CN（简体中文）、en_US（美式英文）、ja_JP（日语）。

4、例如以中文启动“预览”应用：LANG=zh_CN open -a Preview。

5、按下回车执行，应用将以指定语言界面启动；关闭后设置即失效，不影响后续常规启动。

四、使用defaults write命令修改应用语言偏好

该方法通过写入应用的plist偏好设置，强制其在下次启动时加载指定语言，操作可逆且不侵入应用包体，适用于支持多语言资源的应用。

1、打开“终端”。

2、输入命令格式：defaults write 应用BundleID AppleLanguages -array "语言代码"。

3、获取目标App的Bundle ID：可在终端中执行osascript -e 'id of app "App名称"'，例如文本编辑器为com.apple.TextEdit。

4、将中文设为文本编辑器首选语言：defaults write com.apple.TextEdit AppleLanguages -array "zh"。

5、执行后需完全退出并重新启动该应用，界面才会按新设置加载。

6、如需恢复默认行为，执行：defaults delete com.apple.TextEdit AppleLanguages。

五、修改App包内Info.plist实现永久语言锁定

该方法直接干预应用的本地化声明，强制其忽略系统语言和用户级设置，优先采用指定语言，适用于未在“App”列表中出现的应用或开发者自编译软件。

1、在 Finder 中右键点击目标App图标，选择“显示包内容”。

2、进入 Contents 文件夹，定位并双击打开Info.plist（推荐使用 Xcode 或文本编辑器，避免使用预览等只读工具）。

3、查找键名CFBundleLocalizations，确认其数组中已包含目标语言代码（如zh或en）；若不存在，手动添加。

4、新增一个键：AppleLanguages，类型为数组。

5、在该数组中添加您希望的首选语言代码，例如添加zh表示中文，en表示英文。

6、保存文件并关闭编辑器，重新启动应用即可生效。