date_default_timezone_set 是 PHP 设置脚本默认时区的唯一可靠方式，必须在脚本开头调用，参数须为 IANA 时区标识符（如 'Asia/Shanghai'），不可用 'GMT+8' 等非标准值，且不与 DateTimeZone 实例互影响。
date_default_timezone_set 是 PHP 设置脚本默认时区的唯一可靠方式，直接改 php.ini 虽然一劳永逸，但多数共享主机或容器环境不允许，所以运行时调用这个函数是实际项目中最常用、最可控的做法。
为什么必须在脚本开头调用 date_default_timezone_set
PHP 的日期时间函数（如 date()、strtotime()、new DateTime()）都依赖默认时区。如果没设，PHP 会先查 date.timezone 配置项；没配就报 Warning: date(): It is not safe to rely on the system's timezone settings，而且返回时间可能错 8 小时（比如服务器在 UTC，你在中国却按 UTC 解析）。
- 必须在首次调用任何时间函数前执行，否则警告仍会触发
- 不能放在条件分支里（比如
if ($env === 'prod')），因为一旦漏掉，后续所有时间逻辑都不可靠 - 推荐放在入口文件（如
index.php或框架的 bootstrap 文件）最顶部，一行搞定：date_default_timezone_set('Asia/Shanghai');
date_default_timezone_set 的参数必须是 IANA 时区标识符
不能填 'GMT+8'、'CST' 或 'China' —— 这些不是合法值，调用会返回 false，且不报错，极易被忽略。
- 正确写法只有类似
'Asia/Shanghai'、'America/New_York'、'Europe/London'这类 IANA 标准名 - 可用
date_default_timezone_list()查看当前 PHP 支持的全部时区列表 - 中国大陆统一用
'Asia/Shanghai'（不是'Asia/Beijing'，后者不存在） - Docker 环境中即使系统
tzdata已装，PHP 仍需显式调用该函数，不能依赖系统时区
与 DateTimeZone 实例混用时的常见陷阱
显式创建 DateTime 对象时传了 DateTimeZone，不代表全局时区就变了——date_default_timezone_set 和对象级时区是两套机制，互不影响。
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- 下面代码输出仍是服务器本地时间（或默认时区时间），不是上海时间：
$dt = new DateTime('now', new DateTimeZone('Asia/Shanghai')); - 但
date('Y-m-d H:i:s')仍走date_default_timezone_set设的值 - 混合使用时，建议统一以
DateTime+ 显式DateTimeZone为主，避免依赖全局时区，尤其在微服务或跨时区业务中 - 若必须用
date()，确保date_default_timezone_set已生效且不可被覆盖
真正麻烦的不是设不设，而是设错位置、设错值、或者以为设了就万事大吉——尤其是当 date() 和 DateTime 混用，又没做时区转换验证时，时间差几个小时的问题往往在线上静默发生，很难复现。
