在 InputStreamReader 中应手动指定字符集（如 UTF-8 或 GB18030），推荐使用 StandardCharsets.UTF_8 或 Charset.forName("GB18030")，避免依赖平台默认编码导致乱码；GBK 非标准名，建议优先用 GB18030。
在 InputStreamReader 中手动指定字符集（如 UTF-8 或 GBK），关键是在构造时传入对应的 Charset 对象或字符集名称字符串，而不是依赖平台默认编码。
使用 Charset 类指定（推荐）
这种方式类型安全、可读性强，且编译期就能检查字符集名是否合法：
-
UTF-8：
new InputStreamReader(inputStream, StandardCharsets.UTF_8) -
GBK：
new InputStreamReader(inputStream, Charset.forName("GBK"))或Charset.forName("GB18030")（更兼容，能覆盖 GBK）
使用字符集名称字符串指定
直接传字符串，简洁但运行时才校验，拼错会抛 UnsupportedEncodingException：
-
UTF-8：
new InputStreamReader(inputStream, "UTF-8") -
GBK：
new InputStreamReader(inputStream, "GBK")或"GB18030"
注意事项
避免不指定字符集——否则会调用 Charset.defaultCharset()，结果依赖运行环境，极易导致中文乱码；
GBK 不是标准 IANA 字符集名，部分旧版 JDK 可能不识别 "GBK"，建议优先用 "GB18030"；
如果输入流来自网络或文件，确保源头实际编码与指定一致，否则仍会解码错误。
完整示例
读取一个 UTF-8 编码的文本文件：
try (FileInputStream fis = new FileInputStream("data.txt");
InputStreamReader reader = new InputStreamReader(fis, StandardCharsets.UTF_8)) {
int c;
while ((c = reader.read()) != -1) {
System.out.print((char) c);
}
}
读取 GB18030 编码的文件（兼容 GBK）：
InputStreamReader reader = new InputStreamReader(fis, "GB18030");不复杂但容易忽略
