javascript - javaWeb后台特殊字符怎样还原传给前端正确显示？

Question

前端form表单中可能输入特殊字符，然后通过后台的转换器，将特殊字符转义并保存到数据库。但是当从数据库查询出来到前端展示的时候，使用easyui的datagrid能够直接显示元字符，但是通过$("").val(value)，方式得到的却还是转义的字符。虽然我可以通过js吧每一个都还原，但是未免有点麻烦，因为有很多。有没有像拦截器一样的东西将我返回的数据全部的还原，并这一步应该放在哪里操作啊？
求教了 各位

(-).这是前端传后台时的转换器，将元字符转换为转义后字符，是为了防止XSS攻击
public class EscapeConverter extends StrutsTypeConverter {

    @SuppressWarnings("rawtypes")
    @Override
    public String convertToString(Map context, Object o) {
        if (o != null) {
            if (o instanceof String[]) {
                String[] str = (String[]) o;
                if (str != null && str[0] != null) {
                    return HtmlUtils.htmlEscape((String) ((String[]) o)[0]);
                }
            } else if (o instanceof String) {
                String str = (String) o;
                if (str != null) {
                    return HtmlUtils.htmlEscape(str);
                }
            }
        }
        return "";
    }

（二）.前端通过ajax查询数据后，展示到文本框，得到的却是转以后的字符串。